ريحون: ورود برای عموم آزاد است

کوچه پاتوق نشين ها

کوچه کاج آبادی، برای تهرانی هايی که اهل پاتوق نشينی هستند، آدرس آشنايی است؛ گروههای مختلفی از شهروندان، دست کم يکی از پاتوق های خود را در اين کوچه برگزيده اند.

موسسه هنری «ماه مهر» با بوفه /گالری اش، اين روز ها ميزبان عکاس ها و  نقاش هاست. زير زمين آن جا هم چندی ست جلسات نقد آثار تجسمی برپاست و به همين خاطر، از پرويز تناولی مجسمه ساز تا آيدين آغداشلوی نقاش، از بهمن جلالی عکاس تا عليرضا سميع آذر معمار و ديگران، چند روز در هفته را به همراه شاگردان و هواداران خود در اين کوچه سپری می کنند.

اما اگر از سمت جردن، به درون کوچه بپيچيد، نخستين جايی که برای نشستن و غذا خوردن پيدا می کنيد پاتوق نسبتا مشهور ريحون در زير زمين مغازه جنوبی خيابان است.

ريحون

تعداد ميز: 30

گنجايش: 130 نفر

متوسط قيمت غذا: 4000 تومان

پيشنهاد: کباب کوبيده با نان داغ و ريحون

نشانی: بلوار آفريقا، خيابان نادر (کاج آبادی)، شماره 75

تلفن: 22037963 - 22037965

اگر بار اولتان است که به ريحون می رويد، خوشامدگويی نگهبانی که در کوچه ايستاده است، شما را به شک می اندازد که مبادا اين رستوران، يکی از همان جاهايی است که قيمت غذا سر به فلک می گذارد.

اما اگر يک بار به ريحون آمده باشيد می دانيد که تنها با هزينه کردن ۳۵۰۰ تومن ناقابل، می توانيد دوستی را به رستوران "شيک و پيک" و آبرومندانه خيابان جردن، محله ای که به درست يا غلط به اعيان نشينی ساکنانش شهره است،  دعوت کنيد.

آشپزخانه: آزاد

از پله ها که پايين رفتيد، دقت زيادی لازم نيست تا  پلاکی را بر روی در سمت راست  بينيد: آشپزخانه، ورود برای عموم آزاد است.

درست ديده ايد. کافی است در آشپزخانه اين رستوران را بزنيد و وارد شويد. در  سمت راست، گوجه فرنگی های به سيخ کشيده شده روی هم ريخته شده اند و کمی آن طرف تر، دو نفر ميزان گوشت و مرغ لازم برای هر پرس غذا را اندازه گيری می کنند. ته آشپزخانه زن و مردی ظرف ها را می شويند و در ميانه هم کارکنان در تکاپوی چيدن غذاهای مشتری ها هستند.

بشقاب ها به محض آماده شدن، از دريچه ای که به سمت سالن پذيرايی است خارج می شوند تا توسط سر گارسون، به همراه نان تازه و مخلفات ديگر، يعنی سبزی خوردن و بخصوص ريحان، بر روی ميز مشتری ها قرار بگيرد.

نان در  گودی سمت چپ ورودی و در معرض ديد مشتری ها طبخ می شود، در فضايی پايين تر از سطح رستوران و البته بسيار تميز تر و آبرومندانه تر از مناظری که در نانوايی ها می بينيم.

پيری که جوان می شود

اگر مشتری قديمی و شکموی ريحون بوده باشيد که  مثلا ۲۰ سال پيش، با نامزدتان به آن جا رفته ايد، احتمالا از اين جا با خاطره ای بد بيرون آمده ايد. چرا که حجم غذای  آن کم بوده و شما نيز برای رعايت آداب، ناگزير بخشی از غذا را ناخورده گذاشته ايد. به همين دليل، شايد در زندگی فردی يا مشترک، ترجيح داده ايد که  از اين رستوران صرف نظر کنيد.

اما خبر خوش اين است که فاتح تقوی، مدير رستوران که جوانی آراسته و خوش برخورد است، می گويد که از حدود سه سال قبل، دستی بر سر و روی رستوران کشيده و آن را به شکل امروزی در آورده است.

علاوه بر مدير رستوران، مشتری های ريحون هم در اين سال ها جوان تر شده اند .

اگر تازه می خواهيد مشتری اين جا شويد، بايد برنج خوردن را کنار بگذاريد. چون ريحان، با برنج نمی چسبد.

غذای اصلی کباب کوبيده با نان داغ است و البته دوغ و ريحون. اما اگر علاقه ای به اين کباب محبوب نداريد، می توانيد جوجه کباب ، برگ و يا هر  کباب ديگری را هم سفارش دهيد.

نيما افشار نادری - 20/02/2007

عکس‌های همراه نوشته